INFINITE ∞

要不是今天從硬碟深處成功挖出照片，這篇想寫很久的文章還不知道要埋多久XD

食譜引用自：ellen's 飲食誌。

材料：

鮮蝦 約 25~27 隻
方形春卷皮 4 片 （可做兩份月亮蝦餅）
香菜 一把　（這裡用的香菜是 Cilantro 喔！）
鹽、白胡椒、五香粉 少許（我用雞粉代替五香粉）
香油 1 大匙
太白粉 1.5 大匙

1. 25~27 隻蝦子去沙挑筋剝殼後，用刀背剁碎。（愛吃蝦的人，就多加一點吧～）

其實我的刀背不夠有力，所以我都先將蝦子切成四段，然後才用刀背剁碎。

但是如果想要吃到蝦子的口感，就要注意不要切得太碎。

2. 加入調味料和剁碎的香菜以及太白粉，攪拌。

香菜切的越細越好，加入太白粉攪拌後，要拌到沒有出水，料有彈性為止。

3. 把料平分在兩塊春捲皮上，記得在四周預留空間，

蓋上另一片春捲皮後用手掌用力壓實。

如果覺得四方形的月亮蝦餅很彆扭的話，可以是先用碗公剪出圓形的餅皮，

當然懶人如我其實不太在乎形狀，所以就算了XD

4. 下鍋煎／炸前，記得在表面用叉子戳出幾個洞，

讓熱空氣可以跑出，這樣才不會變形。

因為我不喜歡太多油，所以應該用炸的我改用煎的，

熟了以後（很快，不用太久）的蝦餅用刀子切開就可以上桌了！

至於沾醬，可以去超市買泰國的梅子醬，

我因為沒有這種東西，就拿冰箱的橘子果醬加檸檬汁，

用少許熱水化開，這樣就有現成的柑桔醬了！（樂）

反正我也不吃辣，所以一點都沒有問題XDDD

我一定要說，這篇寫到一半，公寓的消防警鈴「又」響了，

花了 20 秒收拾東西+換裝+衝出門，

到了樓下在攝氏３度寒風中發抖後，

證實又是一場「放羊的孩子」鬧劇.......Orz

理由是某個神經病去拉消防警鈴，引來兩台消防車，

並讓和 100 多戶住戶在半夜兩點的寒風中發抖。囧rz

唉，有沒有這年頭每兩個禮拜就要來一次深夜消防演習的八卦啊Orz

p.s 還好不是閃光節夜晚，不然一堆衣衫不整的情侶檔衝出來一定更囧.......（飄走）