作法
綜合 PTT cookclub 板上 NONSEL 板友及「愛在櫻花翩翩時」而成。



材料:

1.5 磅 牛腱肉(Boneless Beef Shrank)

白蘿蔔 一條

胡蘿蔔 一條

紅酒 1/3 瓶

高湯/水少許

義大利香料(Italian Spice)及黑胡椒少許

洋蔥 半顆

奶油 少許

鹽、醬油、番茄醬 少許



作法:

1. 牛腱肉洗淨切塊後,入滾水川燙放著待用。

2. 洋蔥切小塊用奶油拌炒數分鐘即可,連湯汁一起加入要燉牛肉的鍋子中。

3. 紅白蘿蔔都洗淨切塊後,也加入鍋中。

4. 接著把川燙好的牛肉加入。

5. 倒入 1/3 瓶紅酒,接著加入高湯或水,直到湯汁高度超過食材為止。

6. 加入些許義大利香料,如有小布袋亦可裝入布袋中。

7. 大火滾開後轉小火燉煮,途中可加入醬油、黑胡椒、番茄醬、鹽等調味。

8. 小火燉煮三小時後即可食用!

(也可以大火滾開後轉入電鍋悶煮三小時)






我說我煮了這道菜,遠在德州的老媽跟人在上海的老爸都不相信。XD



娘親還說:啥?這你煮的?(疑惑貌)



(喂喂老媽,我的手藝好險沒有遺傳自你啊XD)



其實紅酒燉牛肉聽起來很專業,實際上很簡單,所需的只有時間而已~



我愛吃牛腱肉,所以特地大手筆地買了一磅半回家,



因為食譜裡說的半磅,在超市裡看起來真的一點點而已啊......= =+



至於外國菜裡當是要用馬鈴薯,我用白蘿蔔純粹是不想吃這麼多澱粉類XD



而且用馬鈴薯燉出來的湯汁會比較濃稠,



想要清淡點就用白蘿蔔吧!



中途煮的時候還沒什麼自信,一直去試湯汁的味道和肉的軟度,



沒想到就當我扔著它在爐子上自生自滅一小時後再去看,



耶!變得跟想像中的味道一模一樣耶!(樂)



而我在滾煮了約莫 2個小時又 45 分鐘左右就關火,



當場試吃了幾口覺得不錯後就留在爐子上等著明天當午餐。



(已經晚上九點多了,早就過了晚餐時間XD)



隔天再吃發現浸了一夜居然更好吃XD



於是那一整大鍋就在我越吃越滿意的狀況下,一個禮拜喀掉了。(笑)



至於板上分享的心得裡也有說浸了一夜比較好吃,



但也有人說當下熱騰騰地吃也不錯,



所以大家有空就自己試試看啦~(笑)





p.s 就是因為做這道才有前面的那個紅酒蘋果凍。XDDD





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